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厨房石材下面的垫材料以及厨房整体所使用的石材，需要考虑到耐潮、耐热、耐污和易于清洁等因素，以下是一些合适的选项：
厨房石材下面的垫材料：
1、木垫：如果地面不是经常与水接触，可以使用木垫作为石材的垫层，这样可以起到隔热的作用。
2、水泥板：这是一种非常耐潮的垫层材料，特别适合经常烹饪的环境。
3、瓷砖：也是一种耐潮且易于清洁的材料，可以作为石材的垫层使用。
4、泡沫垫或橡胶垫：这些材料能提供良好的缓冲和隔音效果，同时也有一定的防潮功能。
厨房石材选用的石材：
1、天然石：例如大理石和花岗岩，这些天然石材耐磨、耐热、耐酸碱，使用寿命长，但需要注意养护。
2、人造石：颜色多样、硬度高、易于清洁，价格相对天然石较为适中。
3、石英石：颜色多样、硬度高、易于清洁，并且对于高温和油脂的抵抗力强，特别适合厨房使用。
您可以根据具体需求和预算来选择适当的材料，如果追求耐用和实惠，可以选择天然石搭配水泥板垫层；如果追求美观和易清洁，可以选择人造石英石搭配瓷砖垫层等，不过，具体的选择还需要根据厨房的具体环境和使用习惯来决定。